21st Century Diet

DevaDeva Cafeでは、”21世紀のガストロノミー” というスローガンを掲げています。
まったく新しい考え方です。難しいことはぬきにして、ハッピーな食卓を囲み、健康で明るい人生を送るために、ちょっとだけ、食べ物について考えてみましょう、という提案です。

DevaDeva Cafeで一番気にしているのは、真心と味覚です。食べ物はおいしくいただくことがとても大切です。また、月や天の恵みを受け、滋養をつけて育った植物や穀物をいただくことへの感謝の気持ちとして、食べ物はすべてお供えしてからふるまうという古い古いヨガの慣わしを守っています。素材は、穀物、野菜、果実、ミルク、種子のみです。それでも驚くほど豪華で、色とりどりで、栄養満点な、すべてKarma-free（カルマフリー）のお料理です。

毎3秒ごとに、世界のどこかで１人が飢餓のため、（または災害のため）亡くなっています。
この現実を受け止めて、’食’について何か身近にできることはないでしょうか。

毎5秒ごとに、世界のどこかで何千頭匹の動物がファクトリーファームで殺されています。
こんなに動物性蛋白を中心とした食事を摂る必要があるでしょうか。

アメリカでの五大成人病が今日、日本でも多く見られるようになりました。米国から主に輸入される肉を大量に食べる、アメリカナイズされた食生活に原因がありました。ガン・心筋梗塞・脳卒中・高血圧・糖尿病の疾患はすべて、これまでの食生活を見直し、肉食を控えるようにとドクターに注意されます。同時に、肉を食べることでたくさんの抗生物質を体内へ蓄積しています。病気になることがわかっていてもミートグルメを続けたい！という人はそれなりに覚悟が必要ですね。もちろん母なる地球の限りある自然資源を考えたときにも、やはり倫理的観点から食生活の見直しが必要になります・・・

肉食にかわる食材を利用すると、毎日メニューのレパートリーに尽きることはありません。DevaDeva Cafeでは、ご家庭の食卓のサンプル料理として少しでもみなさまへ味わっていただいて、ぜひご自身でもミートオルタナティブなグルメを楽しんでいただけたらと願っています。